面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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