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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂肪能(néng)够为身(shēn)体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后(hòu)再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理、参加开水一(yī)边加一(yī)边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意的(de)是：两(liǎng)道水的次序不能(néng)倒(dào)置，第(dì)一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状,但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所消化吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的(de)珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的(de)制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需(xū)求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤泥(ní)中地(dì)下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般是随挖随(suí)加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月(yuè)，直到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别(bié)出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区(qū)加工习气的不(bù)同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有(yǒu)些销地(dì)就将(jiāng)粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉(fěn)先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽(yōu)香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用(yòng)沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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