猪(zhū)肚头(tóu)叫什么，猪(zhū)肚头怎么做(zuò)好(hǎo)吃吗是猪(zhū)肚头是猪(zhū)科(kē)动物猪(zhū)的胃(wèi)的上部(bù)部位的。

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猪(zhū)肚头叫什么，猪肚头怎么(me)做好吃吗

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动(dòng)物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪肚(dù)仁(rén)，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚(hòu)的部(bù)分(fēn)，只(zhǐ)有10厘米(mǐ)左右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹(pēng)调出各(gè)种美食，最(zuì)适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量(liàng)的(de)钙、钾、钠(nà)、镁(měi)、铁等元素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清(qīng)洗时很重要的工序。

　　需(xū)要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开(kāi)的锅里，经常翻(fān)动，不(bù)等水开就把猪肚(dù)取(qǔ)出(chū)来(lái)，再把猪(zhū)肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪(zhū)肚头粘(zhān)膜模糊，组织松弛、易(yì)破，有腐败恶臭气味(wèi)的不要选购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头(tóu)与莲(lián)子（用白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储(chǔ)存：猪(zhū)肚头(tóu)不适宜贮存，应随买随吃

什么是猪肚(dù)头?

　　猪(zhū)肚头是猪科动(dòng)物猪的胃的上部部位。

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪(zhū)慎(shèn)旁(páng)肚仁，这个部位(wèi)是猪肚上最肥厚(hòu)的(de)部分(fēn)，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹(pēng)宽物(wù)橡(xiàng)调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量(liàng)的钙(gài)、钾(jiǎ)、钠、镁(měi)、铁等元素(sù)和维生素A、维生素(sù)E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特殊的味(wèi)道(dào)，烹饪前(qián)的清(qīng)洗时很重要的工(gōng)序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪(zhū)肚(dù)用清水洗(xǐ)几(jǐ)次，然后(hòu)放进(jìn)水快(kuài)开的锅里，经(jīng)常翻动(dòng)，不(bù)等水开(kāi)就把猪肚(dù)取出来，再把(bǎ)猪(zhū)肚两面(miàn)的污(wū)物除(chú)掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破(pò)，有腐(fǔ)败恶臭气(qì)味(wèi)的不要选购。

　　猪肚(dù)头食(shí)用忌：猪肚头与莲(lián)子（用(yòng)白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资料来源：百度百科(kē)——猪肚

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