面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中(zhōng肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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