干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可(kě)以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏(huài)的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃(chī)就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸克己慎独守心明性 什么意思出自哪里克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思，心有山海 静而不争什么意思腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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