金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博(bó)五一期间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀(zī)博(bó)地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费者来说(shuō)是全(quán)新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较大(dà)的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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