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豆腐能够(gòu)生吃吗

　　豆(dòu)腐是能够(gòu)生吃的(de)。
      豆(dòu)腐能(néng)够生(shēng)吃。由于豆腐在制造过程中加(jiā)热(rè)蒸煮后(hòu)现已是(shì)熟的了，它是(shì)用煮开过的豆浆制成的(de)，只不过不成型，后经人工加工(gōng)成各种(zhǒng)形状，

　　所(suǒ)以豆腐(fǔ)能够生(shēng)吃(chī)。不过(guò)生(shēng)吃豆腐(fǔ)虽(suī)然(rán)能够最大(dà)程度保(bǎo)存养分(fēn)，但实(shí)际日子(zi)中主(zhǔ)张熟(shú)吃。由于豆(dòu)腐在制造的过(guò)程中受制造条件(jiàn)的约束，

　　因而豆(dòu)腐容(róng)易发生细菌感染，为了(le)卫生(shēng)，仍是(shì)主张吃加热过(guò)的豆腐。并且假如是在超(chāo)市所购买的冷藏(cáng)的豆(dòu)腐，也仍(réng)是加工后再食用比较好。由(yóu)于豆腐摆放在(zài)外面很长一段(duàn)时间会接触到(dào)细菌(jūn)，煮熟吃(chī)以(yǐ)防(fáng)对身(城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌shēn)体有害。

怎(zěn)样分(fēn)辩(biàn)冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优(yōu)质冻(dòng)豆腐闻(wén)起来(lái)有浓浓的豆香味，残(cán)次的则无豆香味，乃至(zhì)会有一股淡淡的腥味(wèi)或者是有化学(xué)剂的滋味。

　　2、色彩：优质(zhì)冻(dòng)豆腐(fǔ)的(de)色彩是(shì)略带(dài)点(diǎn)微黄或淡黄，有光泽。

　　残(cán)次冻豆腐则(zé)是无光泽，过(guò)白，偏白，有(yǒu)或许添加了漂白(bái)剂。

　　还有的(de)冻豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买色彩不正的冻豆腐。

　　3、摇(yáo)晃：优质的盒装冻豆腐(fǔ)，看起来较为(wèi)平坦、没有(yǒu)气泡(pào)、挤不(bù)出水，用手(shǒu)摇(yáo)晃时没有摇晃感(gǎn)，有必定的硬度和弹(dàn)性。

　　而残次(cì)的冻豆腐没有(yǒu)弹(dàn)性和硬度(dù)，易(yì)烂易碎，用手挤一下就出水(shuǐ)，捧(pěng)在手里乱晃(huǎng)。

　　4、质地(dì)：好的冻豆腐细嫩柔软，“一清二白(bái)，清清白(bái)白，不参假”没有杂质的存在(zài)，而残(cán)次冻豆腐外表(biǎo)粗糙，用刀切(qiè)一下(xià)切面看起(qǐ)来毛毛(máo)糙糙的，乃至冻(dòng)豆腐会有(yǒu)塌下去的(de)感觉(jué)。

　　5、品味：优质的冻豆腐(fǔ)尝起来有劲(jìn)道(dào)感，豆香味。

　　残次(cì)的冻(dòng)豆(dòu)腐(fǔ)叫起来像嚼面(miàn)粉相同。

冻豆腐(fǔ)怎样选择才好吃(chī)

　　1、用(yòng)老豆(dòu)腐做成的冻(dòng)豆(dòu)腐是最好的(de)，放在(zài)冰箱里制成的(de)冻(dòng)豆腐口感(gǎn)不错，但仅有(yǒu)的缺陷便是会吸收冰箱的异味，所以北方冬季里放在(zài)室(shì)外(wài)天然冰冻的冻豆腐是最好吃的(de)。

　　选(xuǎn)择冻豆腐时，要(yào)调查它(tā)的色彩，白色或(huò)乳(rǔ)白色为佳，假如(rú)呈现发黄、发紫时就不要选购。

　　别(bié)的(de)，要(yào)闻一下它的(de)滋(zī)味(wèi)，假(jiǎ)如(rú)呈现发酸，证明该冻豆腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱里能(néng)够保存3天。

　　在烹饪(rèn)冻豆(dòu)腐前，先把冻豆腐(fǔ)放在温暖处冻结，然(rán)后(hòu)用手把里边的(de)水挤(jǐ)出来，然后(hòu)在把(bǎ)冻(dòng)豆腐放进清水中，捞(lāo)出来(lái)之后再挤(jǐ)水出(chū)来，这样就能够(gòu)去除冻豆(dòu)腐的苦味，吃起来更甘旨。

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