灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来(lái)形(xíng)成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可(kě)能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具(jù谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别)把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮(pí)是不是(shì)气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几天(tiān)后，也(yě)容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃(chī)的(de)，否则会(huì)对健(jiàn)康(kāng)造成(chéng)危害谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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