近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说733是什么意思走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)733是什么意思，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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