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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左厦门是几线城市呢右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(j厦门是几线城市呢í)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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