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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药(yào)食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容(róng)养颜等(děng)作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药(yào)的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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