螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺(luó)蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的(de)可(kě)以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在马斯克会加入中国国籍吗家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没有问题(tí)的，本身(shēn)是不会影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起(qǐ)来，再(zài)放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(jiān)上的(de)中国第一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也(yě)正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发(fā)出一股独特的(de)味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味(wèi)是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存(cún马斯克会加入中国国籍吗)在于(yú)屁(pì)中的气(qì)味物质）色氨(ān)酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头(tóu)辅料多食材丰富(fù)

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