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　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗(shí)用有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用(yòng)，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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