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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以生吃(chī)的(de)。

　　是可以生吃的，而且切(qiè)生(shēng)鱼片的刀是特(tè)制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能用这(zhè)刀(dāo)把鱼(yú)肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么人认为(wèi)生(shēng)鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然(rán)也有日(rì)本人(rén)认(rèn)为用(yòng)生(shēng)鱼宰(zǎi)杀后马上做成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜(cài)单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无法为顾客补(bǔ)上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规(guī)定的就餐(cān)时间(jiān)，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜(cài)单料理的用(yòng)餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡(dàn)口(kǒu)味(wèi)的(de)，再(zài)到浓厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司(sī)薑清(qīng)新一(yī)下口腔(qiāng)，才能更好地品尝出(chū)每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办(bàn)可以理解为无菜单料理(lǐ)，一种由主厨根据当天时令食材和(hé)对食客的喜好判断，即(jí)兴(xīng)设计一(yī)个弹性菜(cài)单(dān)的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数很(hěn)少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难(nán)是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点(diǎn)菜,只需与(yǔ)主厨简单交(jiāo)流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前(qián)菜、刺身(shēn)到(dào)食(shí)事、吸(xī)物(wù)、甜品,均由主(zhǔ)厨(chú)即(jí)席(xí)料理。

　　无(wú)菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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