为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含(hán)有宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要(yào)的营养成(chéng)分还(hái)是(shì)包括在鸡(jī)肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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