老南瓜可以生(shēng)吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜(guā)可以生吃，南瓜中含有丰富的(de)胡萝(luó)卜(bo)素(sù)、维生素(sù)、矿物(wù)质(zhì)、氨基酸及(jí)果胶等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较好的(de)保(bǎo)存(cún)其营(yíng)养价值，但建议控制摄入(rù)量，以免造成胃肠(cháng)道不适(shì)，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改(gǎi)善皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生(shēng)等有一定的(de)辅(fǔ)助作(zuò)用。

怎(zěn)么挑甜(tián)的老南瓜(guā)好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的颜色是(shì)不一样的。

　　市场(chǎng)上常卖的(de)两个品种，一个(gè)是蜜本南(nán)瓜，要面甜的就要(yào)挑选颜色橙色的，成(chéng)熟的好(hǎo)，口感就好;还有一种京绿(lǜ)栗南(nán)瓜(guā)，北(běi)京的(de)品种，挑选要找颜色深绿的(de)、所以，什么样的南(nán)瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形(xíng)状看出来(lái)，有的南瓜是(shì)圆的(de)，带有(yǒu)条(tiáo)纹的；有(yǒu)的是长的(de)，带有(yǒu)斑(bān)纹线的。

　　不(bù)管什么形(xíng)状的(de)南(nán)瓜，在(zài)挑(tiāo)选的时候，要找形(xíng)状完整的，有(yǒu)凸(tū)起或斑点的不(bù)影(yǐng)响口感，这是南(nán)瓜抵(dǐ)制(zhì)虫害，保护(hù)自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐南瓜外(wài)皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是老(lǎo)南瓜；如(rú)果一掐就破(pò)，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时(shí)，可将(jiāng)南瓜托起(qǐ)，一只(zhǐ)手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响(xiǎng)的(de)就是(shì)老(lǎo)南瓜，反之，成熟度就(jiù)没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上(shàng)来说，金黄(huáng)色的南(nán)瓜，颜色越深黄，条纹越(yuè)清楚(chǔ)粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的(de)是成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品(pǐn)种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越(yuè)鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南(nán)瓜(guā)熟后有一种(zhǒng)清香气味，而没有成熟的(de)嫩(nèn)瓜有一种菜(cài)瓜(guā)的(de)味(wèi)道(dào)。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比较坚硬紧(jǐn)实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证明成熟度不够。

　　另(lìng)外(wài)，用手掐一下南瓜上(shàng)的那一小段茎，如果感觉非常硬(yìng)，就(jiù)证(zhèng)明南(nán)瓜采摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可以看看瓜(guā)籽(zǐ)，因为瓜籽(zǐ)饱满也是南瓜(guā)成熟度高的表(biǎo)现之一。杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译>

　　扩展资(zī)料(liào)

　　南瓜的养(yǎng)生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的(de)食物，南(nán)瓜中含(hán)有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的(de)正常代谢，保护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶则(zé)可以让消(xiāo)化道免受粗糙食品的刺激，预(yù)防胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜与护肾：南(nán)瓜(guā)从中医的角度认(rèn)为：有补杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译中益(yì)气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫(chóng)，降糖(táng)止(zhǐ)渴的(de)功效，现代医学研究证明(míng)，南瓜(guā)中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的人增强肝肾(shèn)细(xì)胞的再生能力。

　　三(sān)、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜富(fù)含维生素(sù)a、维生素c和维生素e，能促进胰(yí)岛素(sù)的(de)分泌(mì);南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排(pái)空、延缓肠道对糖类的(de)吸收，从而控制血(xuè)糖升(shēng)高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有(yǒu)的(de)矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需(xū)的物(wù)质。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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