金融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如(rú)下：本(běn)周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的(de)大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不为什么梅西的人缘远比c罗好定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大(dà)学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主(zhǔ)播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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