面(miàn)和酵(jiào)母粉(regretted用法及例句，regret的用法和例句fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jregretted用法及例句，regret的用法和例句iào)母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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