为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合doi的时候怎么夹，doi是怎么夹(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三(sān)不放(fàng)等问题(tí)，小编将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话(huà)可以选择(zé)母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉doi的时候怎么夹，doi是怎么夹的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以(yǐ)免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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