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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等(děng)效果。别的，适(shì)量食用(yòng)藕粉(fěn)还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能(néng)量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供(gōng)给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一(yī)边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还原糖等(děng)成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其(qí)他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在(zài)三千(qiān)年(nián)之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能(néng)满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精(jīng)制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工(gōng)一般自(zì)立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设(shè)备(bèi)简陋，规划(huà)较(jiào)小，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用破(pò)坏(huài)机进行，个别出(chū)产(chǎn)各地习(xí)气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片(piàn)，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨(páo)削成(chéng)细微(wēi)的薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不(bù)同(tóng)，可分(fēn)薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

work on的用法以及语法，workon的用法总结　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和(hé)甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片不均(jūn)匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的(de)，应(yīng)是(shì)白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的(de)粉(work on的用法以及语法，workon的用法总结fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流水中参(cān)加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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