咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史(女生有感觉了是怎么样的呢shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一(yī)块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻(fān)炒一下，熟(shú)了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、女生有感觉了是怎么样的呢里(lǐ)脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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