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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)中还会(huì)一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透明(míng)状，而(ér)且(qiě)吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零(líng)售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发(fā)加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

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　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地(dì)名(míng)优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多(duō)量的铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯白色(sè)或稍带(dài)黄(huáng)色(sè)的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊在(zài)一起(qǐ)或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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