料酒可以用白酒替(tì)代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋(wū)里的料酒没了(le)，但是炖肉里最(zuì)重(zhòng)要的就是去腥了，没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)的(de)话用白酒应(yīng)该也是(shì)可以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的情况下(xià)用什么(me)替代是比较好(hǎo)的(de)？的。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不(bù)过需要注(zhù)意的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含(hán)量过高(gāo)，碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别所以会对蛋白(bái)质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影响口感，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因(yīn)此(cǐ)，尽量不(bù)要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称(chēng)，主要(yào)包括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的(de)香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的(de)统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味(wèi)道(dào)，主要是(shì)用来去(qù)腥味，烹(pēng)饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作(zuò)用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的(de)香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要(yào)根据(jù)烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规(guī)菜碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别(cài)肴时(shí),我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一(yī)定(dìng)的量就好了哦。

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