淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀(xī)了这是水放(fàng)多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成。特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么p>

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的(de)话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说(s特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么huō)的话等所有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以在(zài)快熟的(de)时候弄。

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