酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思)富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思là)椒(jiāo)油1小碟(dié嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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