黄果(guǒ)柑的(de)颜色(sè)在生产(chǎn)过程中(zhōng)，从绿色(sè)过渡(dù)到黄色，最(zuì)后是橙黄或橙红色，所以购买(mǎi)黄果柑应(yīng)该选黄(huáng)色或者(zhě)是橙红(hóng)色的越好味道越甜。

　　另外如果橘子仍然保(bǎo)留的有叶子，看一(yī)下(xià)叶子是否新(xīn)鲜，越新鲜(xiān)，表明黄果柑也(yě)越新鲜。

　　2、分(fēn)公(gōng)母(mǔ)。

　　黄果(guǒ)柑拿到手上之后看一(yī)下(xià)，黄果(guǒ)柑的顶部长柄部位(wèi)如(rú)果(guǒ)是凹陷(xiàn)的，就是(shì)甜(tián)的，如(rú)果是凸出来就是酸的。

　　而且黄果柑(gān)分(fēn)公黄果(guǒ)柑(gān)和母黄果柑，一(yī)般母橘子(zi)比较甜(tián)，公橘子会比较酸，所以我(wǒ)们(men)在购(gòu)买的(de)时候要看(kàn)一下黄果(guǒ)柑(gān)的底部，方法也(yě)非常(cháng)简单(dān)，如果是一个(gè)凹陷(xiàn)的小圆圈就是母(mǔ)黄(huáng)果(guǒ)柑，如果是一个小圆点就是公黄果柑。

　　同(tóng)时可(kě)以用手捏(niē)一(yī)下黄果柑(gān)底(dǐ)部，如果比(bǐ)较软就是(shì)甜的。

　　3、看光滑程度和(hé)弹性(xìng)。

　　黄(huáng)果柑上面有一(yī)层细密的油胞(bāo)点。

　　如果是酸甜适中的(de)橘子，这(zhè)层油胞点(diǎn)会使表皮看上(shàng)去光滑。

　　同时也可以用(yòng)手捏一下(xià)橘子，感(gǎn)受一(yī)下果(guǒ)肉的弹性，如果(guǒ)感觉果(guǒ)肉结实但是(shì)不(bù)硬，一松(sōng)手能够恢复原状，这就(jiù)是皮薄肉厚水分多的橘子。

如何挑选好吃好甜的柑子 怎样挑(tiāo)选好(hǎo)吃好甜的柑子(zi)

　　1、大(dà)小和颜色。

　　桔子个头以中(zhōng)等为最佳，太大的皮厚、肉实不(bù)饱满、甜度差，小的(de)又可能生(shēng)长得不(bù)够好，口感较差。

　　多数(shù)桔子的外皮颜色(sè)是从绿(lǜ)色，慢慢过(guò)渡到黄(huáng)色，最后是橙黄或(huò)橙红色，所以颜(yán)色越红，通常熟得越好，味道越甜。

　　不过(guò)，要注意的是，贡柑(gān)在成熟前采摘，果(guǒ)皮是青绿色的(de)，但(dàn)味道也不(bù)酸，但是(shì)红色的会更甜。

　　看看桔子蒂上(shàng)的叶子，叶子越(yuè)新鲜，也说明桔子越好(hǎo)。

　　2、光(guāng)滑(huá)程度。

　　甜(tián)酸适中的桔子大(dà)都表皮光滑，且上(shàng)面的油胞点比(bǐ)较(jiào)细(xì)密(mì)。

　　3、测(cè)试弹性。

　　皮薄肉厚水分多的桔(jú)子都会有很好的弹(dàn)性，用(yòng)两手指轻压(yā)，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能(néng)立刻弹回原状，弹力(lì)好的则(zé)佳，皮(pí)薄(báo)，透过橘皮能闻(wén)见阵阵(zhèn)清香(xiāng)，用手轻捏(niē)表皮(pí)会(huì)冒一些油出来的(de)也是好桔子。

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