淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗泄汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多(duō)的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不(bù)容(róng)易(yì)溶于(yú)水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因(yīn)此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗粉(fěn)与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不(bù)同的(de)东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的(de)话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话(huà)等(děng)所有东西都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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