鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别不凝固(gù)的现象？的。

　　关于(yú)鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救以及鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是(shì)稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么办(bàn)，鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)加多了怎(zěn)么办等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等(děng)状况。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别