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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于调(diào)度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪(fáng)能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物(wù)质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的(de)养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的(de)人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次(cì)序不(bù)能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fē卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢n)辩好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极(jí)易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化(huà)的，很简单消融(róng)，其(qí)他(tā)淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国(guó)闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代(dài)的(de)书本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下(xià)面(miàn)介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各式(shì)代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般(bān)是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加(jiā)工(gōng)对(duì)成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好的(de)，粉(fěn)呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各省散(sàn)布(bù)区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后(hòu)粘性(xìng)强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚(chǔ)，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断(duàn)拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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