灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái塑料是不是绝缘体)色的(de)是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味(wèi)会发生改变塑料是不是绝缘体。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃(chī)完的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的(de)醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰(bīng塑料是不是绝缘体)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠(cháng)衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后(hòu)，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白但(dàn)并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出(chū)来(lái)了，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃(chī)。

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