酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺(lu菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救ó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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