家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热均(jūn)匀(yún)，但同时导热比较(jiào)慢，使用时(shí)保(bǎo)温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一般(bān)比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热(rè)较快，如(rú)果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适(shì)合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我们(men)先来(lái)了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上(shàng)的(de)铸铁锅也就是生铁锅(guō在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉)）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生(shēng)铁精(jīng)炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于(yú)锻(duàn)造(zào)，只能通(tōng)过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水，再通过模(mó)具，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部(bù)分(fēn)都(dōu)是机械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性

　　了(le)解完(wán)了原材料特(tè)性和(hé)铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它的(de)缺(quē)点，厚重的(de)锅体使用起来比较(jiào)费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅(guō)体很脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前期(qī)开锅和(hé)后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉　　熟(shú)铁具有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅(guō)锻(duàn)压的很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接(jiē)传递(dì)给食材(cái)，突(tū)出(chū)起来(lái)的高温，处理不好的话，会使食(shí)材糊(hú)掉。

　　个人觉在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据(jù)自己的真实需求(qiú)来选择才是最主要(yào)的，任何东西(xī)都该发挥它的本质用(yòng)途(tú)，烹煮(zhǔ)等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理得(dé)当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这(zhè)样，您会得(dé)到(dào)一款使用寿(shòu)命(mìng)长(zhǎng)，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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