灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东(dōng)西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要吃的(de)时候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程广西属于南方还是北方(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀也(yě)放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入广西属于南方还是北方淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也(yě)容易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点就(jiù)可(kě)以继续(xù)吃。

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