刚采摘的(de)新(xīn)鲜(xiān)榴莲(lián)用指甲掐住柄部(bù)会留有(yǒu)痕(hén)迹(jì)，而果柄较小的(de)榴莲，说明(míng)采摘下来储存很久了(le)，这样的榴莲(lián)既不(bù)新鲜也不好(hǎo)吃(chī)。

　　3、闻气(qì)味：拿(ná)起一个微(wēi)微开(kāi)裂的榴莲(lián)，通过(guò)裂缝中(zhōng)传出的气味判断榴莲是否成熟(shú)。

　　若榴莲(lián)闻起(qǐ)来气味过淡(dàn)，有(yǒu)一股青(qīng)涩(sè)的味道(dào)，则说(shuō)明榴莲还未成熟，可以多放几(jǐ)天再(zài)食用；若(ruò)榴(liú)莲闻起来(lái)有一股酒精味，是因(yīn)为榴莲中(zhōng)的糖分解(jiě)了，说明此榴莲已经熟过头甚至变质，吃(chī)起来会有微微发苦的感觉(jué)。

　　而新(xīn)鲜成熟的榴莲闻起(qǐ)来(lái)会有(yǒu)一股浓郁扑鼻的(de)香甜(tián)气味。

　　4、摇一摇：将榴莲轻轻的拿起来，注意榴(liú)莲(lián)的尖(jiān)刺(cì)别扎到(dào)手，新鲜的榴莲会脱离果壳摇晃(huǎng)榴莲能听到果(guǒ)肉晃(huǎng)动的声音(yīn)，说明(míng)榴(liú)莲(lián)已(yǐ)经成熟。

怎样挑选(xuǎn)榴莲又香又甜

　　 怎(zěn)样挑选榴莲(lián)又香又甜

　　 怎样挑选(xuǎn)榴莲又香又(yòu)甜，榴莲是(shì)水(shuǐ)果之王，吃榴莲可以为人体提(tí)供大(dà)量的营养元素，可(kě)是有(yǒu)些人在买(mǎi)榴莲的(de)时候，不会挑选，挑选(xuǎn)榴(liú)莲也是需要技巧(qiǎo)和(hé)方法的，那么怎样挑选榴莲又香(xiāng)又(yòu)甜呢？

怎(zěn)样挑(tiāo)选榴(liú)莲(lián)又香又甜1

　　 榴(liú)莲挑选小技(jì)巧：

　　 技巧一——看(kàn)大小：最好是选择个头比较(jiào)大的，因为它吸收的阳光比较多(duō)，而且榴莲(lián)的(de)核(hé)也比较小，吃起来口感相对起来要好很(hěn)多，而且肉(ròu)肉巨饱满；

　　 技(jì)巧二—— 看颜色：最好是选择(zé)土黄色和金黄(huáng)色(sè)的，这两个颜(yán)色说(shuō)明榴莲已经(jīng)非常成(chéng)熟了，要是选择绿色的，这就意味着榴莲还没熟(shú)，不过(guò)颜色也不能(néng)发黑，要(yào)是(shì)发(fā)黑的话就意(yì)味着(zhe)榴莲太(tài)熟了；

　　 也可以捏(niē)刺来判断！选两(liǎng)根相(xiāng)邻的尖刺，用手捏(niē)住尖刺的尖(jiān)端，稍稍(shāo)用(yòng)力将它(tā)们(men)向内(nèi)捏拢，如果(guǒ)比较(jiào)轻松就能让(ràng)它们(men)彼此“靠(kào)近”，说明榴莲(lián)较(jiào)软(ruǎn)，比较熟；如果(guǒ)手(shǒu)感(gǎn)非常坚实(shí)，根本就无法捏动，说明榴莲比较生。

　　 技巧(qiǎo)三—— 看形状：一般来说最好是挑(tiāo)尾部形状是长(zhǎng)尖形的(de)，这样的榴莲肉非(fēi)常(cháng)饱满(mǎn)，皮也比较薄(báo)；

　　 技巧四—— 看(kàn)开(kāi)裂的地方：如果榴莲熟了的话，就会出(chū)现开裂，在选择的(de)时(shí)候需要注意，裂口也不能太大(dà)，开裂(liè)太大(dà)的话，很有可能果(guǒ)肉(ròu)已经(jīng)出(chū)现了变质的现象；

　　 技巧五(wǔ)—— 闻气(qì)味(wèi)：要是发现有股(gǔ)酒精的味(wèi)道，这个就(jiù)最好不要(yào)购买(mǎi)，很有可能(néng)这个榴莲已经出现变质的(de)情(qíng)况(kuàng)；

怎(zěn)样(yàng)挑(tiāo)选榴莲又香又(yòu)甜2

　　 榴莲挑选

　　 一：捏尖刺

　　 成(chéng)熟(shú)度好(hǎo)的榴(liú)莲，才能又甜又(yòu)糯；如果不小心买到(dào)不成熟的榴莲，它(tā)的果肉往往又硬又涩，无法下口。

　　想知道榴莲成熟度怎么样，通过(guò)一个”小动作”就能知晓。

　　 这个胖胖(pàng)的”狼牙棒”上面，布(bù)满(mǎn)了密密的尖刺(cì)，选两根相临的(皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表de)尖(jiān)刺(cì)，用手(shǒu)捏住尖刺(cì)的尖端，稍稍用(yòng)力将它们向内(nèi)捏拢(lǒng)，如(rú)果比(bǐ)较(jiào)轻松就能让它们(men)彼此”靠近”,就证明(míng)榴莲较软，成熟度也(yě)比较(jiào)好；如果(guǒ)感觉手(shǒu)感非常坚(jiān)实，根本(běn)就无法捏动，就证明榴莲比较生。

　　 二(èr)：看大小

　　 通过(guò)辨识果(guǒ)实的大小和外观颜色，也能识(shí)别榴莲(lián)是否成熟。

　　和(hé)挑西(xī)瓜(guā)的原(yuán)理一样，一般来(lái)说，体型比较大的榴(liú)莲成(chéng)熟度会(huì)好一些。

　　从外壳的颜色(sè)来看，成熟的好榴莲呈较通(tōng)透(tòu)的黄色，如果青(qīng)色比较多(duō)，则证明不够成熟。

　　 三(sān)：看开裂度

　　 很(hěn)多人认为，自然开口的榴莲就是好(hǎo)榴莲，其(qí)实也不尽然。

　　如果喜(xǐ)欢使用这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)，则要注(zhù)意辨(biàn)识几(jǐ)种情况。

　　一(yī)般(bān)来说，已通过(guò)上面”窍门一”和(hé)”窍门(mén)二”两种方法检验过的.榴(liú)莲，都会比较(jiào)不错(cuò)，不(bù)一(yī)定非要开(kāi)口不可(kě)。

　　 如果(guǒ)你要挑选外壳已经裂(liè)口的(de)，那最好选择裂口不要太大的(de)，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴(bào)露在外的果肉就容易受(shòu)到污染，也容易变质(zhì)。

　　 如果挑选到比(bǐ)较(jiào)成熟又刚刚开口的(de)榴(liú)莲(lián)，那(nà)最(zuì)好(hǎo)回到家后(hòu)尽快享用，不要再长(zhǎng)时间放(fàng)置，否则容(róng)易变质(zhì)。

　　 四：闻气味

　　 五：看外观

　　 会挑榴莲的人，还有一个聪明(míng)的办(bàn)法(fǎ)，就是看这个”狼牙棒”外面鼓起(qǐ)来的”小(xiǎo)山”,平缓而微(wēi)隆(lóng)的”小山”中(zhōng)，正是(shì)香甜芳香的果肉(ròu)，”小(xiǎo)山”越多(duō)，当(dāng)然就是(shì)果肉(ròu)越多啦！

　　 通(tōng)过(guò)”狼牙棒(bàng)”的(de)尖刺，也可以了解果肉的多少，如(rú)果狼牙棒上多为平缓的、底面(miàn)较大的(de)椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成(chéng)熟度较(jiào)好；反之，如果尖刺多为又尖(jiān)又细的(de)形状(zhuàng)，就(jiù)证明果实不(bù)太成熟(shú)。

　　 看外观时，还有一点需(xū)要注(zhù)意，就是(shì)看(kàn)看(kàn)榴莲(lián)的”尾巴”,也(yě)就是果柄。

　　粗壮(zhuàng)而新鲜的”尾(wěi)巴”,证明它(tā)营(yíng)养充(chōng)足，且品质新鲜(xiān)，是挑选榴莲的(de)又(yòu)一”指(zhǐ)标(biāo)”.

　　 六(liù)：摇一摇

　　 小心地将(jiāng)双手的手指分别放在(zài)榴莲(lián)两(liǎng)侧的尖刺之(zhī)间的(de)凹陷(xiàn)处(chù)，把榴莲轻轻(qīng)地(dì)拿起来，拿(ná)稳后，用(yòng)手轻轻(qīng)摇晃榴莲，如(rú)果(guǒ)感到(dào)里面有轻轻的(de)碰撞(zhuàng)的感觉，或稍稍有声音，则证明(míng)果(guǒ)肉已成熟并脱离果壳(ké)，这样的(de)榴莲，就是(shì)成熟的(de)好榴莲。

怎样(yàng)挑选(xuǎn)榴(liú)莲又香又甜3

　　 1、榴莲(lián)的营养价值(zhí)

　　 一只榴莲果(guǒ)肉中含淀粉11%，糖(táng)分13%，蛋(dàn)白(bái)质3%，还(hái)有脂肪、维(wéi)生素C以及钙、铁、磷等(děng)多种微量元素，营养(yǎng)相当丰富。

　　 在(zài)“榴莲之乡”的泰国，经(jīng)常用榴(liú)莲给(gěi)病后(hòu)患者、产后的(de)妇女补养身子(zi)。

　　榴莲(lián)果壳煮(zhǔ)骨头汤是很好的滋补品(pǐn)，而果核(hé)和内(nèi)瓤常(cháng)被用(yòng)来炖鸡汤，此(cǐ)汤有(yǒu)益补气，能去胃寒，也(yě)可做妇女(nǚ)滋补汤。

　　 2、榴莲的选购窍门

　　 1、选榴(liú)莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还(hái)是生的(de)。

　　 2、用(yòng)两手指在榴莲(lián)的刺往内挤一下，如果(guǒ)手(shǒu)感有弹(dàn)性(xìng)，两(liǎng)棵刺能往里靠的话，那榴莲(lián)也(yě)就差不(bù)多是熟(shú)的了。

　　 3、用手(shǒu)往下按榴莲的皮(pí)，有弹性就说明皮薄(báo)，就好，皮厚(hòu)的(de)按不动(dòng)。

　　 4、眼看(kàn)榴莲尖尖(jiān)，如果有细裂(liè)缝(fèng)的最好，这是榴莲熟了的标志。

　　如果榴莲是(shì)生的，就是用菜(cài)刀也砍不(bù)动。

　　 5、选榴(liú)莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多(duō)最好。

　　 6、用鼻子嗅一下，熟了的(de)榴莲嗅(xiù)起来(lái)很香(xiāng)，（吃(chī)得(dé)来(lái)的是香，吃不来的嗅起来是臭)。

　　如果(guǒ)嗅起来有酒的(de)味道那(nà)就是熟过(guò)头了，这种不(bù)好吃(chī)。

　　 3、榴莲吃不完怎么办

　　 1、如果一个榴莲吃不完，就要把榴莲妥(tuǒ)善(shàn)保存。

　　保(bǎo)存榴莲时，要(yào)去除外(wài)壳，将果肉放到保鲜盒内，放(fàng)置(zhì)于冰箱冷藏。

　　最理想的冷藏温度为12摄(shè)氏度左右，同时，最好能在3-5天(tiān)内将其(qí)吃完。

　　 2、榴莲买多了，除了放(fàng)冰(bīng)箱，还可以(yǐ)冰在冰(bīng)箱冷(lěng)冻层。

　　等要吃的时候呢(ne)，可以拿出来(lái)，解冻后(hòu)吃，和新鲜的(de)味道一样。

　　 3、榴莲的核可以洗干净，用微波炉(lú)叮来吃(chī)，别有一番风味。

　　 4、做成榴莲冰(bīng)激凌(líng)，放进保鲜盒冷冻(dòng)，这样想什(shén)么时候吃就什么(me)时(shí)候吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲(lián)成(chéng)熟后，都是(shì)自然裂开口(kǒu)的，这个时候我们顺着裂开的口(kǒu)子掰开或(huò)者(zhě)用刀(dāo)切开就能够吃(chī)到榴莲(lián)的果肉了。

　　 2、没有自然裂开口(kǒu)的榴莲，都是没有完全成熟(shú)的。

　　可(kě)以放几天等它自然开口，当然(rán)如果等不及品尝，也可以切开榴莲皮。

　　（青(qīng)色的榴莲都是成熟的(de)不好的，要(yào)是吃(chī)也要选择那些黄(huáng)色区域比较大的榴莲）首先是用刀在榴莲的(de)尾(wěi)端切开一块儿(ér)，这个时候就能够看到里面的纹路了。

　　 3、用(yòng)刀或(huò)剪刀顺着纹路(lù)切开一块儿，然后用(yòng)手掰开就可(kě)以吃到美味(wèi)的(de)榴(liú)莲(lián)肉了。

　　（注意，用手掰的时候小心榴莲(lián)的刺）

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