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　　金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么(me)是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制过程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌(pái)来看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较大(dà)的地方也有不(bù)少主播(容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播(bō)并不影(yǐng)响其容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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