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吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下(xià)，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼(yú)肉(ròu)的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候(hòu)却(què)没有办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿(ér)的话,那(nà)就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养损失。