咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了(le)解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？0; line-height: 24px;'>上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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