面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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