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　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味是因(yīn)为(wèi)柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物(wù)长(zhǎng)期(qī)放置的过程中在发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看(kàn)酒味(wèi)的程度才能(néng)判断(duàn)能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的(de)话，食(shí)用的(de)时(shí)候也(yě)是没(méi)有酒味的(de)，这种柿饼还是(shì)可以食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重，并且食用的(de)时候(hòu)也有很重的酒味，那么(me)这种柿饼(bǐng)就不建议再(zài)食(shí)用(yòng)了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗合物，因(yīn)此在长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中，碳水化合物会在发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开(kāi)放置一段时间(jiān)，待酒(jiǔ)味消(xiāo)失之(zhī)后就可以正常食用了(le)，不(bù)会(huì)影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含(hán)有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可(kě)以(yǐ)抑制(zhì)细菌(jūn)的滋(zī)生(shēng)，可以很好的保(bǎo)藏(cáng)柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-柿(shì)饼

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