面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，并不(bù)是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:10木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思0的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

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