面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母粉(fěn)的一嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎(yī)般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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