鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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　哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的(de)患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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