落(luò)座、打开(kāi)手机、扫码点(diǎn)菜，已经(jīng)成(chéng)为不(bù)少人外(wài)出(chū)就餐时的潜意识(shí)动作。不(bù)过(guò)，你是否(fǒu)意(yì)识(shí)到，这一(yī)便(biàn)捷行为(wèi)背后可能藏着(zhe)猫腻：在一次(cì)次(cì)点击中，顾客的(de)个(gè)人信息(xī)也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开(kāi)通门(mén)槛低

　　近日，北京(jīng)市消费者(zhě)协会发布(bù)对(duì)“扫码强制关注使用”现象的(de)劝喻。其(qí)中提到，“必须(xū)使用(yòng)小程序才能(néng)点餐”等扫码强制(zhì)关注(zhù)使用(yòng)的(de)现象在生活(huó)中并不少见。

　　在(zài)北京工作的(de)白领小张就经常(cháng)遇到这种情(qíng)况。“餐桌前坐(zuò)定(dìng)后(hòu)，服(fú)务员第一句就是请(qǐng)扫码点(diǎn)餐，当提(tí)出能(néng)不能用纸质菜(cài)单时(shí)，服务(wù)员不是说(shuō)纸质菜单菜品不全，就是(shì)需(xū)等较(jiào)长时间，有的干脆告诉你只能扫码点(diǎn)餐(cān)。”小张回忆，“这(zhè)不就是变(biàn)相强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自(zì)助(zhù)点餐在餐饮业(yè)已得到推广。山东(dōng)一(yī)家(jiā)虾火锅店的老板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就彻(chè)底告别纸质(zhì)菜(cài)单(dān)了，客人只能扫桌(zhuō)边二维码进入小程序(xù)点餐(cān)。“这样做不仅节省人力(lì)成本，省去沟通(tōng)成本1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面，还不容易出错，效率更高。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也不贵。”吕(lǚ)先生(shēng)同时(shí)表示，餐厅实施扫码点餐(cān)以来，只有极个(gè)别顾客提出过异(yì)议，其他顾客都已经习惯成自然(rán)了。

　　据中新经纬了(le)解(jiě)，目前一(yī)家餐厅定(dìng)制一个扫码点餐(cān)小程序门槛并不高，仅需(xū)花(huā)费数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家互联网(wǎng)公司做程序(xù)员，2021年离职后开(kāi)了一间工作室(shì)，专门为各种店铺定(dìng)制点(diǎn)单小程序，其中餐(cān)饮店的扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序是(shì)用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫码(mǎ)点(diǎn)餐现在很普遍，一桌一(yī)码，用户扫码进入小程序，点(diǎn)餐、结算、充(chōng)值、堂(táng)食或自提都可以选择。开通门槛也比(bǐ)较低(dī)，只需要提供营业执(zhí)照(zhào)，费用的话(huà)，小程序申请(qǐng)加(jiā)开(kāi)通(tōng)微信支付共400元(yuán)，如果再开通(tōng)支付(fù)宝支(zhī)付额外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小程序的(de)店铺负责人也(yě)介(jiè)绍(shào)称，定制扫码点(diǎn)餐小程序仅(jǐn)需399元，包括(kuò)认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传(chuán)商品(pǐn)就可(kě)以用(yòng)。

　　不提供个人信息不能(néng)吃饭？餐厅(tīng)可自由设置

　　“只是(shì)点个(gè)菜而已，有(yǒu)必要非得(dé)扫码吗？”“点个菜为什么还要(yào)我提供微信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不少网友表(biǎo)示不解(jiě)。

　　华斌说(shuō)，在(zài)扫码(mǎ)点餐小程序的后台(tái)，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如收入、销(xiāo)量等基础(chǔ)数据，当然(rán)也可以分析会员(yuán)充(chōng)值情(qíng)况、顾(gù)客画像等。

　　那么如何获得(dé)顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过后(hòu)台设置(zhì)实(shí)现。

　　“首先(xiān)，可以设置不登录无(wú)法点餐，登(dēng)录主要(yào)是获取微信(xìn)昵(nì)称、头像，有的小程(chéng)序(xù)也会获取手机号。如果(guǒ)觉得(dé)这样做用(yòng)户体验不好，还(hái)有其他办法，可在支(zhī)付环(huán)节，设置(zhì)开(kāi)通(tōng)会员可领小额(é)优惠券，大部分用户(hù)会(huì)注册，这样就获取了(le)用(yòng)户(hù)的(de)微信信息和(hé)手机号。当然餐厅(tīng)也(yě)可以设置成直接点餐(cān)，获(huò)取(qǔ)这些信(xìn)息的(de)目的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时业务(wù)人员曾告(gào)诉他可(kě)通(tōng)过设置获取(qǔ)顾客信息，且信息越全面(miàn)越(yuè)有利于后(hòu)期分析客(kè)源。“我文化程(chéng)度(dù)有限，也不想(xiǎng)搞这些，开通扫码点餐(cān)就图个方便，所以我们不提供个人信息也能点餐。”吕先(xiān)生(shēng)说。

　　除(chú)了被“收割(gē)”个人信息，顾客(kè)每次点(diǎn)餐也都可以转(zhuǎ1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面n)变(biàn)为(wèi)小程序的流量，而(ér)商家可选择(zé)通过(guò)接(jiē)收推(tuī)广广告获取(qǔ)广告(gào)费用。

　　据一位(wèi)小程序开发(fā)者透露，点餐小程序也可以接入(rù)第(dì)三方(fāng)广告(gào)，顾客点击，餐饮店老(lǎo)板(bǎn)分钱(qián)。“当小程序的用户量(liàng)达(dá)到(dào)1000以上时，就可以申请接入广告，开(kāi)屏广告(gào)或者插(chā)入小程(chéng)序中都可以，顾客点击或浏(liú)览，餐(cān)饮店(diàn)可以分流(liú)量费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾(gù)客(kè)点(diǎn)击一次他(tā)们分得的(de)钱数(shù)并不固(gù)定，要看用户质量，有时(shí)候点(diǎn)一下是几毛钱，有时候能达到(dào)一块多。“总的(de)来说，这(zhè)笔收入不多，一个(gè)月(yuè)几百块钱，有比(bǐ)没(méi)有强(qiáng)。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终会失去顾客

　　针对(duì)存(cún)在已久的强制扫码点餐(cān)，顾客们怨(yuàn)声载道，相关部门组织也(yě)多次发(fā)文(wén)，提出(chū)“不(bù)得”强制。不(bù)过，即使用户自愿选择扫(sǎo)码(mǎ)点餐，这里面也并非没有问题，还(hái)牵扯到个(gè)人(rén)信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确地(dì)分析顾客(kè)画(huà)像、大范围准确地推送营销信息，部分餐厅商家通过设置扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序后台，获取顾客个(gè)人信息，内容(róng)有多有(yǒu)少，程(chéng)度有(yǒu)深(shēn)有浅，导致了顾客必须(xū)提交个人信息，否则(zé)无法点餐(cān)的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾(gù)客扫码点(diǎn)餐、过度(dù)收集顾客个(gè)人信息已违反(fǎn)相关法律规定，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰的“流量(liàng)”，对(duì)整个餐饮业的经营环境和发展就已伤(shāng)害满(mǎn)满。

　　在(zài)以服(fú)务(wù)为首(shǒu)要要(yào)求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个有温度(dù)的人，满足(zú)顾客需求，提供优良的服务，应是(shì)餐(cān)饮(yǐn)业(yè)的共识。强制扫(sǎo)码点餐，实际上(shàng)是(shì)阻碍了餐厅(tīng)与(yǔ)顾客之间(jiān)有温度的交流，本应满足顾客个性需求的(de)便捷扫(sǎo)码(mǎ)变成了“消(xiāo)费(fèi)烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个(gè)人信息则更恶劣，实际(jì)上是(shì)在(zài)违反诸(zhū)多法律规定的(de)基础上，将顾(gù)客当成了(le)餐厅经营营销的流量工具，甚至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强(qiáng)制扫码点餐不合理不合(hé)法，消费者有权抵制；其次，扫码点(diǎn)餐(cān)过度索权亦违反相关(guān)法(fǎ)律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客信息(xī)，看似“圈粉(fěn)”，获得(dé)了流(liú)量(liàng)，实则“脱粉”，最(zuì)终失去顾客。商家唯有意识到最(zuì)好的(de)营销(xiāo)手段是高质量的服务，才能真正(zhèng)留住客户。

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