近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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