鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在卅是什么意思，卅是什么意思,读音(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合(hé卅是什么意思，卅是什么意思,读音)，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)卅是什么意思，卅是什么意思,读音，因为其他(tā)方(fāng)式可(kě)以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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