干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候(hòu)可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新(xīn)加(jiā)干净亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

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