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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部(bù)位一定要封好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避免切口(kǒu)部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十(shí)五的(de)酒精(jīng)绑在所开的(de)口子上,效果不错(cuò),放三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容(róng)易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易(yì)吸收其它食物的(de)味道，所以保(bǎo)存(cún)起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。<一厢情愿是什么意思/p>

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会(huì)摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不(bù)要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发(fā)的点心。

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