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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气(qì),避(bì)免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常(cháng)适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高(gāo)温不(bù)可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì河北属于南方还是北方 河北属于北方吗)，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸(xī)收其它(tā)食(shí)物的味道，所以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)河北属于南方还是北方 河北属于北方吗怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入(rù)一个(gè)小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加上室内(nèi)的(de)温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等不需要打发(fā)的(de)点心。

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