酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)戊申年是哪一年心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过(gu戊申年是哪一年ò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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