淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比(bǐ)例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下(x打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人ià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)中(zhōng)不同的东(dōng)西(xī),使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达(dá)不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的话(huà)不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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